Slutty Vegan이 파티를 식물로 만드는 방법

찰스 베시아

최근 토요일 저녁, 애틀랜타에 본사를 둔 버거 체인인 Slutty Vegan의 주력 지점에서 전직 스트립 클럽 경비원이었던 덩치 큰 남자가 "EAT PLANTS YA SLUT"라고 적힌 밝은 간판 아래에서 문을 열고 있었습니다. 밖에는 십여 명이 줄을 서 있었다. Run DMC 로고 스타일의 레스토랑 이름이 새겨진 티셔츠를 입은 또 다른 직원은 각 고객이 앞으로 나아갈 때 마이크를 통해 "It's Slutty Saturday!"라고 외쳤습니다. 그 사람이 처음 후원자였다고 인정하면 직원은 "처녀년!"이라고 덧붙였습니다.

내부에서는 상품 선반 근처에 위치한 DJ가 디스코텍 데시벨 수준에서 Drake와 Aaliyah를 연주하고 있었습니다. 20대 후반의 백인 남자 세 명(모두 처녀 창녀)이 메뉴 현수막을 쳐다보고 있었는데, 거기에는 Fussy Hussy(채식 치즈, 캐러멜 처리된 양파, $13), Super Slut(과카몰리, 할라피뇨, $15)와 같은 버거가 포함되어 있었습니다. , Ménage à Trois (비건 베이컨, 비건 새우, $ 19). 모두 Impossible Foods의 식물성 패티로 만들어졌으며 매콤한 오렌지색 "슬럿 소스"를 뿌렸습니다.

"우리는 고기를 좋아해요." 한 남자가 말했습니다. "우리는 바비큐 파티에 가기로 토론하고 있었는데, 그 사람은" 친구에게 손짓을 했습니다. "오늘 정말 창녀라고 불리기를 원했어요."

최근 몇 년 동안 채식을 지지하는 사람들은 완전 채식이 설교적이고 절제적이라는 평판에 맞서기 위해 창의적인 노력을 기울였습니다. 뉴욕의 일레븐 매디슨 파크(Eleven Madison Park)와 같은 미쉐린 스타 레스토랑은 모든 채식 메뉴도 한 달치 집세만큼 가치가 있다는 생각으로 고객을 팔려고 노력해 왔습니다. 규모의 반대편에서는 대체 육류 브랜드가 패스트푸드 산업에 진출했습니다. 현재 버거킹에는 임파서블 와퍼(Impossible Whoppers)가 있고 슈퍼마켓 냉동고 통로에는 비욘드 미트 소시지 링크가 있습니다. 그러나 완전 채식은 즐거움이 없는 사람들을 위한 것이라는 인식에 도전하기 위해 Slutty Vegan만큼 많은 노력을 기울인 시설은 없을 것입니다.

회사의 창립자이자 CEO인 핑키 콜(Pinky Cole)은 35세이며 허리까지 오는 분홍색 옴브레 향취를 갖고 있습니다. 그녀는 "비건(vegan)"이라는 단어가 적힌 목걸이와 다이아몬드가 박힌 마리화나 잎을 착용하고 있습니다. 그녀의 기업가적 행보는 볼티모어에서 고등학교 친구와 함께 McChickens를 1달러에 사서 급우들에게 2달러에 팔던 어린 시절로 거슬러 올라갑니다. Cole은 Slutty Vegan 고객의 4분의 3이 육식을 하는 사람들이라고 추정합니다. "우리는 그런 식으로 하는 걸 좋아해요." 그녀가 최근 나에게 말했다. "우리가 다른 사람들보다 더 나은 영광스러운 그룹이라는 것은 비건 개념이 아닙니다." 비록 식물성이지만 Slutty Vegan 버거는 엄밀히 말하면 건강식품은 아닙니다. Cole은 나와 영양 정보를 공유하는 것을 거부했지만 "여기 앉아서 매일, 하루 종일 Slutty Vegan을 먹으라고 말할 수는 없습니다. 하지만 채식주의가 시작되더라도 완전 채식이 더 건강할 수 있다는 점을 이해해 주시길 바랍니다. 햄버거랑 감자튀김이랑."

Slutty Vegan의 포용적인 파티 분위기는 처음부터 매우 효과적인 것으로 입증되었습니다. 2020년 애틀랜타 시내 내 집 근처에서 플래그십이 출시된 후, 고객들이 문이 열리기 몇 시간 전에 도착하여 잔디 의자에 줄을 서서 기다리는 것을 보았습니다. 레스토랑은 마틴 루터 킹 주니어(Martin Luther King, Jr.)의 어린 시절 집에서 불과 한 블록 떨어진 역사적으로 흑인 지역인 도시의 Old Fourth Ward의 고급 구역에 위치하고 있습니다. 최근 식당에 다른 곳이 추가되었습니다: Staplehouse. 길 위에 있는 레스토랑은 2016년 Bon Appétit의 미국 내 최고 신규 레스토랑으로 선정되었습니다. 그러나 Slutty Vegan은 이 지역에서 가장 화제가 되는 목적지가 되었으며, 이는 Usher와 Beyond Meat의 투자자인 Shaquille O'Neal과 같은 지역 유명인사에 의해 더욱 증폭되었습니다. 자신의 경험을 "음란하게 만드는" 경험을 기록하는 소셜 미디어입니다. 그러다 보니 공장식 고기를 그만 먹으려고 노력하고 있었습니다. 내가 처음 Slutty Vegan에 가서 마침내 줄의 맨 앞으로 갔을 때 Side Heaux라는 "새우" 요리가 내 오래된 점심 시간 버팀목의 값싼 도파민 히트인 프라이드치킨 샌드위치를 ​​공급하는 것과 거의 비슷하다는 것을 발견했습니다. Chick-fil-A에서. 하지만 대부분의 사람들처럼 나도 비건 음식과 분위기를 위해 똑같이 돌아갔습니다.