50대를 맞이할 준비가 되셨나요?

뉴잉글랜드 해안선의 오징어 플래터부터 중서부 지역의 거의 모든 양조장의 치즈 커드까지 우리는 모든 것을 갖추고 있습니다.

미국 음식 및 음료 문화의 모든 측면을 강조하고 기념하기 위해 고안된 Food & Wine의 포괄적인 Best Of 목록의 기고자로서 David는 일반적인 1년의 대부분을 임무를 수행하는 데 보냈습니다. 그는 뉴욕, 로스앤젤레스, 시카고, 시애틀, 샌프란시스코에 거주한 것 외에도 50개 주를 여러 번 방문했으며, 종종 오랜 기간 동안 적어도 절반 이상을 재방문했습니다.

2년간의 고통스러운 불명예 끝에 2022년 주 박람회 시즌이 다시 성황을 이루었습니다. 이는 위험할 정도로 낮은 수준의 식단으로 고통받는 우리에게 딱 맞는 시기였습니다.

미네소타의 상징적인 옥수수 개부터 아이오와 주립 박람회의 식용 외래종 목록까지 너무 길어서 현장에서 모든 것을 찾으려면 앱(비식용 종류)이 필요했습니다. 올해는 미국에서 가장 좋아하는 취미 중 하나인 '놀라운 여름'이었습니다. t 야구 — 맛있는 튀김 음식을 먹으며 어울립니다.

현실을 직시하세요. 미국을 거품이 이는 지방으로 요리한 스낵과 동일시하는 것이 실제로는 이상한 브랜딩 요행 중 하나일지라도 그것은 우리가 알고 있는 것입니다. 음식을 튀기는 것은 불과 기름, 도자기 냄비의 존재에서부터 시작됩니다. 그러나 도넛 가게와 튀긴 콜라(곧 뵙겠습니다, 텍사스 주 박람회!) 사이 어딘가에 라벨이 붙어 있었고 이제는 떼어낼 수 없습니다. 하지만 솔직히 우리는 왜 그럴까요? 뉴잉글랜드 해안선의 오징어 플래터부터 중서부 지역의 거의 모든 양조장의 치즈 커드까지 우리는 모든 것을 갖추고 있습니다.

피자, 베이글, 스낵 식품 등 Food & Wine의 Best-Of 목록과 마찬가지로 이 목록도 거의 25년 동안 50개 주 전체에서 진행된 현장 보고를 통해 뒷받침됩니다. 충분한 시간과 필요한 것이 무엇인지 잘 이해할 수 있을 만큼 충분한 지상 범위를 확보해야 합니다.

달콤한 차와 바마 풋볼(Bama football) 이전, 남부가 남부가 되기 오래 전에 메기는 인간의 간섭이 상대적으로 거의 없이 가장 보잘것없는 진흙 연못부터 거대한 미시시피까지 세계의 이 지역에서 상상할 수 있는 모든 수역에 서식했습니다. 오늘날, 책 한 권을 채울 수 있을 만큼 충분한 짐을 운반하는 바닥 공급 장치는 남부 요리 어디에서나 볼 수 있습니다. 앨라배마는 미국에서 두 번째로 큰 생산자로서, 그리고 걸프만 연안에서 애팔래치아 산기슭까지 목적지에 걸맞는 레스토랑이 즐비한 덕분에 최고의 소비자 중 하나라는 두 가지 중요한 역할을 합니다.

주에서 가장 비평가들의 호평을 받는 홈우드(Homewood)에 있는 고기와 삼겹살 전문점인 Johnny's에서 점심을 먹으러 가는 길에 꾸물거리지 마세요. 줄을 서서 기다리는 것을 좋아하지 않는 한 선택할 수 있는 가게가 몇 군데 이상 있습니다. 여러분 앞에 있는 많은 사람들이 Tim Hontzas 셰프가 고전적으로 준비한 잘 조리된 메기 튀김을 먹기 위해 이곳에 올 가능성이 높습니다.

완벽하게 하얗고 단단하며 버터 같은 풍미를 지닌 강력하고 깔끔한 맛의 광어는 대부분의 장소에서 일상적인 생선이 되기에는 너무 특별하지만, 왕에게서 모든 것을 끌어낼 수 있을 만큼 운이 좋은 상태에서는 규칙이 다릅니다. 게에서 왕연어까지. 그렇기 때문에 주에서 가장 상징적이고 쉽게 찾을 수 있는 식사 중 하나는 프라이어가 있는 모든 곳에 있는 튀긴 넙치와 칩입니다. 앵커리지에서는 1950년대부터 영업을 시작한 화이트 스팟 카페(White Spot Cafe)에서 갓 자른 감자튀김을 곁들인 클래식 플래터를 맛보세요. Spenard Roadhouse, 자매 공동 레스토랑인 South Restaurant 및 Coffeehouse와 같은 보다 현대적인 옵션도 좋습니다.

실수로든 아니든 밀가루 토르티야로 감싼 부리토를 튀김기에 처음 떨어뜨린 사람이 누구인지는 식품 역사가들이 싸워야 할 문제입니다. 우리는 치미창가가 존재한다는 사실과 투산(Tucson)의 누군가가 미국 최고의 휴대용 식사 중 하나를 주 박람회 음식으로 바꿨을 때부터 여러 세대에 걸쳐 존재해 왔다는 사실을 기쁘게 생각합니다. 잠깐만요, 그보다 더 좋은 것이 있습니다. 일년 내내 먹을 수 있는 주 박람회 음식입니다. 일반적으로 카르니타스부터 카르네 아사다까지 원하는 고기로 채워져 있으며, 콩, 쌀, 치즈의 저렴한 콤보도 일반적입니다. 많은 사람들이 엔칠라다 소스부터 퀘소 강까지 무엇이든 질식시켜 먹습니다. 투산(Tucson) 시내의 역사적인 장소인 엘 차로(El Charro)가 실제 발명가였는지 여부에 관계없이, 그들은 자신들이 그랬다고 완전히 확신하고 있지만, 그들이 주에서 가장 인기 있는 곳 중 하나로 남아 있는 데에는 그만한 이유가 있습니다.