파스타 메이커로 할 수 있는 가장 큰 실수는 파스타를 씻는 것입니다

집에서 신선한 파스타를 요리하는 방법을 배우는 것은 특히 보람이 크며 올바른 장비(파스타 제조기)와 세 가지 간단한 재료(밀가루, 계란, 소금)만 있으면 상대적으로 쉽게 할 수 있습니다. 전통적인 모양을 선택하든, 좀 더 정교한 모양을 선택하든, 처음부터 파스타를 만들면 고전적인 요리법이 더욱 향상됩니다. 이를 위해 파스타 제작자는 최고의 수셰프입니다. 그리고 여느 부주방장이 그렇듯이, 제대로 관리하는 것이 오랫동안 유지하는 비결입니다. 이는 설거지에 관해 배운 모든 것을 잊어버리는 것을 의미합니다.

부드러운 생 파스타 시트를 휘젓고 나면 기계 구석구석을 포함하여 기계 전체에 딱딱한 반죽 조각과 밀가루 먼지가 쌓이는 경우가 많습니다. 비누와 물로 기기를 잘 씻는 것이 직관적으로 보일 수도 있지만, 심지어는 식기세척기에 넣어 청소하는 것도 결코 좋은 방법이 아닙니다.

사람들이 저지르는 가장 흔하고 불행한 실수 중 하나는 파스타 메이커를 씻는 것입니다. 파스타 기계는 금속으로 만들어지고 작고 복잡한 부품(롤러, 커터, 클램프 등)이 포함되어 있기 때문에 파스타 기계에 물을 넣으면 틈새에 끼어 결국 기계가 녹슬게 될 수 있습니다. 이로 인해 기계가 망가질 수 있으며 향후 파스타 시트에 녹슨 입자가 생길 수 있습니다. 말할 필요도 없이 누구도 먹고 싶어하지 않는 것입니다.

대신 파스타 메이커를 청소할 때 가전 제품 설명서에 따라 기계를 분해하여 분리 가능한 부품, 클램프 및 나사를 올바르게 제거하세요. 그런 다음 부드러운 행주를 사용하여 기계 외부와 각 부품에 붙어 있는 파스타 반죽 조각을 조심스럽게 털어냅니다. 작은 솔이나 이쑤시개를 사용하여 파스타 롤러 사이의 틈새와 기타 작고 접근하기 어려운 부분에 남아 있는 부스러기와 먼지를 청소합니다.

좋은 측정을 위해, 약간 젖은 수건을 사용하여 다시 조립한 후 외부를 최종 광택 처리할 수 있습니다. 기계를 완전히 건조시킨 후 다음 번에 사용할 때 새 것처럼 사용할 수 있도록 하십시오.

파스타 메이커의 롤러가 분리되지 않으면 청소하기 전에 추가 단계를 추가해야 합니다. 일부 파스타 전문가(및 가정 요리사 모두)는 고분자 점토나 남은 파스타 반죽을 사용하여 특히 잘 붙지 않는 부분을 눌러 제거할 것을 권장합니다. 파스타 시트를 준비할 때와 마찬가지로 납작하게 펴진 스크랩 반죽 디스크를 가져다가 가장 넓은 설정으로 기계에 통과시킬 수 있습니다. 수동 크랭크를 사용하여 롤러를 통해 밀어 넣을 수도 있습니다.

가장 넓은 설정에서 시작하여 이 과정을 4~5회 반복한 다음, 기기의 가장 얇은 설정에 도달할 때까지 점차적으로 두께를 줄입니다. 이 과정에서 반죽에 말린 파스타 조각이 붙는 것을 볼 수 있는데, 이것이 바로 여러분이 원하는 것입니다. 해당 단계가 완료되면 비누나 물 없이 파스타 전문가처럼 파스타 메이커를 청소할 수 있습니다.