여름 아이스크림 맛, 소비자가 주목하고 있는 트렌드

2023년 5월 26일 - 2023년 5월 26일 14:19 GMT에 마지막 업데이트됨

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"소비자들은 달콤한 아이스크림 맛과 고급 재료 등 다양한 트렌드에 관심이 있습니다. 반대 트렌드는 더 건강하고, 몸에 더 좋고, 지구에 더 좋은 비유제품 아이스크림 대안입니다. 향수는 깊어지고, 아이스크림은 어린 시절부터 가장 좋아하는 음식으로 위안을 주는 음식이라는 조건을 충족합니다."

이제 아이스크림은 일년 내내 높이 평가되지만, 소비자들이 모임과 따뜻한 날씨를 위해 야외로 나가기 때문에 여름은 판매 및 제품 소개에 여전히 중요합니다. 국제유제품협회(International Dairy Foods Association)에 따르면 전체 아이스크림의 거의 60%가 7월에 생산되고, 6월과 5월이 그 뒤를 따릅니다.

전 세계 아이스크림 시장은 2021년 790억 달러 규모로 평가되었으며, 부분적으로는 혁신적인 맛과 건강에 관심이 있는 소비자들이 유제품을 포함한 더 나은 옵션을 요구함에 따라 2022년부터 2030년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.2%로 성장할 것으로 예상됩니다. Grandview Research에 따르면 무료 및 완전 채식 아이스크림입니다. 또한 비건 부문은 같은 기간 동안 CAGR 9%의 빠른 성장이 예상됩니다.

Marks-McGee는 "다른 카테고리와 마찬가지로 몸에 더 좋은 아이스크림과 식물성 비유제품 제품이 강세를 보이고 있습니다. 그들은 대체 우유와 크리머 분야를 따르고 있습니다."라고 Marks-McGee는 말했습니다.

유제품이 아닌 아이스크림 제조사인 Breyers'는 지속 가능한 방식으로 공급되는 바닐라를 사용하여 바닐라 아이스크림의 귀리 우유 버전을 출시했으며, 인증된 재생 유기농 A2 유제품 및 탄소로 만든 기후를 고려한 아이스크림 브랜드 Alec's Ice Cream을 출시했습니다. - 중성 재생 사탕수수 설탕, 전국 전체 식품 시장으로 확대되었다고 Marks-McGee는 말했습니다.

비유제품 아이스크림 외에도 소비자들은 종종 브랜드 협업의 형태로 제한된 시간 동안 제공되는 더욱 대담하고 독특한 아이스크림 맛을 원한다고 Marks-McGee는 말했습니다.

"콜라보레이션은 관심을 끌고 한정판 맛을 테스트하는 인기 있는 방법입니다. 맛있는 아이스크림은 유행하고 있으며 그 참신함으로 인해 소비자가 참여하는 것처럼 보입니다. Van Leeuwen이 다시 이 일에 참여하고 Hidden Valley on a Hidden Valley와 팀을 이루었습니다. 랜치 아이스크림 맛."​

Marks-McGee는 맛있는 측면에서 "Jeni's는 참깨, 양귀비 씨, 양파, 마늘 및 달콤한 크림 맛이 나는 슈트루젤을 포함하는 모든 베이글 맛을 제한된 기간 동안 다시 가져왔습니다"라고 말했습니다. 그런 다음 하겐다즈는 페이스트리 셰프 피에르 에르메(Pierre Hermé)와 협력하여 더블 초콜릿 가나슈, 딸기 및 라즈베리, 유자 및 레몬을 포함한 다양한 여름 아이스크림 맛을 선보였습니다.

갤런과 파인트는 여전히 인기 있는 형식이지만 "아이스크림 샌드위치가 재해석되고 있습니다"라고 Marks-McGee는 설명했습니다.

Ben & Jerry의 최신 아이스크림 샌드위치는 "바닐라 아이스크림, 초콜릿 샌드위치 쿠키, 초콜렛 쿠키 소용돌이가 특징입니다." Entenmann은 Walmart에서 브라우니 쿠키 솔티드 카라멜, 초콜릿 칩 쿠키, 초콜릿 칩 쿠키가 포함된 아이스크림 샌드위치 라인을 출시했습니다. 브라우니 쿠키, 초콜렛 글레이즈 쿠키 도넛 초콜릿, 초콜렛 글레이즈 쿠키 도넛 솔티드 카라멜, 글레이즈 쿠키 도넛 맛입니다.

그리고 Blue Bunny와 협력하여 아이스크림 샌드위치용 Stuffed Puffs Filled 마시멜로와 협력하여 "그레이엄 크래커 같은 쿠키 사이에 샌드위치된" Classic S'mores 및 Salted Caramel S'mores를 포함하여 아이스크림 샌드위치에 대한 협업이 이루어지고 있습니다. Marks-McGee가 설명했습니다. 또한 Blue Bunny와 Stuffed Puffed는 생일 케이크, Cookies N' 및 Crème, S'mores 맛으로 제공되는 냉동 Scoopables 라인에서 협력했습니다.